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家庭主妇必会的4道家常菜,好吃到爆,收藏起来
发布时间:2018-03-09   浏览量:

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

今天小编给大家整理了几项家常菜的做法,或许你已经是炉火纯青的老手,也或者是初级菜鸟,我们一块看看这家庭主妇必会的4道家常菜,好吃到爆,收藏起来让老婆做!

1,西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时,也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。

做法:西红柿去皮备用。鸡蛋打散,西红柿切小块。炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。锅中再加少许油爆香葱花,倒入西红柿翻炒片刻,加入盐、少许白糖炒均匀。把鸡蛋倒入混合均匀,加点鸡精即可出锅。

2,家常炖鱼

家常炖鱼是一道家常菜,主要是以鲫鱼、豆腐、带皮五花猪肉、宽粉条、红尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鲜酱油等为原材料制作而成。做法简单,营养丰富。具有较强的滋补作用,适合中老年人和病后虚弱者食用。

做法:将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米。加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

3,红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。

做法:材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出;锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。

4,疙瘩汤

疙瘩汤,在山西晋城一带称不烂汤,是一道北方家常汤品,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

做法:加适量水,起锅上火。将西红柿切块和姜片入锅煮开。鸡蛋打散备用,用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

好了,说了那么多,你是否嘴馋了呢?这些都是比较下饭的菜品,与白米饭搭配真是天作之合。在下一顿餐时到来的时候,何不自己走进厨房,动手试一试呢?